Når man taler om prepping, er det første de fleste tænker på: mad og vand. Og det giver god mening – uden mad går det hurtigt galt. Men hvilken mad kan egentlig holde sig i månedsvis – ja, måske endda i årevis – uden at blive dårlig?
Der findes faktisk mange typer langtidsholdbar mad, som både er praktisk, overkommelig og nem at opbevare. Og du behøver ikke nøjes med tørre kiks og tun på dåse (selvom de bestemt har deres plads).
Det klassiske: dåsemad og frysetørret mad
Når man taler om langtidsholdbar mad, er konserves og frysetørrede retter kongerne på hylden.
Dåsemad kan holde sig i årevis, kræver ingen køling og fås i et hav af varianter – fra bønner og majs til kødsovs og suppe. Det er perfekt som prepping-basis.
Frysetørret mad er lidt dyrere, men til gengæld let at opbevare og nemt at tilberede. Tilsæt blot varmt vand, og du har et komplet måltid. Det bruges ofte af vandrere og soldater, netop fordi det har ekstrem holdbarhed og lav vægt.
Et godt tip: vælg retter, du faktisk gider spise. Når man står midt i en krise, er der ingen grund til også at skulle kæmpe med en bønnegryde, man hader.
Mad der naturligt kan holde sig længe
Det er ikke kun forarbejdet mad, der kan holde sig længe. En del råvarer har faktisk en imponerende levetid, hvis de opbevares korrekt.
Her er nogle af de bedste eksempler:
- Kartofler – holder sig i måneder, hvis de ligger mørkt og køligt.
- Gulerødder, pastinakker og rødbeder – kan overvintre i jorden eller gemmes i sandkasser.
- Løg og hvidløg – tørrer langsomt og kan holde sig i flere måneder.
- Ris, linser og pasta – nærmest uopslidelige, hvis de opbevares tørt og lufttæt.
- Honning – kendt som verdens mest holdbare fødevare. Den krystalliserer måske, men bliver aldrig dårlig.
Pointen her er, at langtidsholdbar mad ikke kun findes i supermarkedets nødhylde – meget af det findes allerede i dit køkken eller i haven.
Hjemmelavet langtidsholdbar mad: henkogning og tørring
Vil du tage din prepping et skridt videre, så kan du lave din egen langtidsholdbare mad.
Henkogning er en klassisk metode, hvor du opvarmer maden i tætsluttende glas, så bakterier og luft fjernes. Resultatet er mad, der kan holde sig i månedsvis – uden køl.
Du kan læse mere om, hvordan du gør, i vores guide her:
👉 Henkogning i ovn – sådan gør du det trin for trin
En anden god metode er tørring – f.eks. af frugt, kød eller grøntsager. Når vandet fjernes, stopper bakterievæksten, og maden holder meget længere. Det kræver blot en ovn eller en dehydrator.
Mad der holder sig i perioder: naturens egen opbevaring
Hvis du har adgang til have eller altan, kan naturen faktisk hjælpe med opbevaringen.
Visse grøntsager fungerer nærmest som små “selvopbevaringssystemer”.
Kartofler, gulerødder og rødbeder kan blive stående i jorden hen over efteråret, og du kan grave dem op, når du skal bruge dem. Det samme gælder for kåltyper som grønkål og rosenkål, der trives i kulde.
Det er ikke evigt holdbart, men det forlænger din friskvare-forsyning betydeligt – og det føles ærligt talt ret tilfredsstillende at hente aftensmaden direkte fra jorden midt i november.
Opbevaring: sådan får du maden til at holde endnu længere
Selv langtidsholdbar mad kræver lidt kærlighed. Her er nogle tips:
- Hold styr på datoerne – roter lageret, så du spiser det ældste først.
- Opbevar mørkt og tørt – lys og fugt er dine største fjender.
- Køb lufttætte beholdere – f.eks. glas eller plast med tætsluttende låg.
- Tjek for rust på dåser – selv små huller kan ødelægge maden.
- Opdater dit lager løbende – køb lidt ekstra, når du alligevel handler, i stedet for at gøre det hele på én gang.
At have et lager af langtidsholdbar mad handler ikke kun om overlevelse – det giver også en form for ro i maven. Du ved, at du kan klare dig, hvis noget uventet sker.
Uanset om du går “all in” med frysetørrede måltider eller bare sørger for et par ekstra dåser og nogle sække ris, så er du allerede i gang med prepping. Og det vigtigste? At du har mad, du faktisk kan lide – også på dag nummer 10.